由于H5N1禽流感（俗称禽流感）持续爆发等原因，美国正经历着严重的鸡蛋短缺和价格飙升。
美国疾病控制与预防中心（CDC）的最新数据显示，截至2025年1月16日美国已报告67例人类感染禽流感病例，其中大部分病例与接触感染动物有关，路易斯安那州出现了首例感染H5N1死亡病例，加州还新增确诊“未知暴露源”病例1例。在北半球许多国家面临严重流感之际，病毒传播的风险尤其值得警惕。
全美各地的极端天气频发改变了病毒主要携带者野生鸟类的飞行路径。2024年，美国飓风季共生成了11个飓风，比往年平均值多了7个。东南部的飓风使得这些野生鸟类反复往返于原本栖息地，为病毒传播提供了更多机会。
2024年第四季度，美国有超过2000万只产蛋鸡死于禽流感，这是自2022年新冠疫情以来对美国鸡蛋供应的最严重影响。仅在11月和12月，就有1720万只母鸡死于禽流感，几乎占到全年的一半。
根据美国蛋业委员会提供的数据，在过去的一年里，一打鸡蛋的零售平均价格上涨了65%，达到4.15美元，一些地区更是高达9美元。12月消费者价格指数（CPI）非季调同比增速从11月的2.7%上升至2.9%，食品类因肉食蛋品价格高企而小幅上涨。
受此影响，King Kullen、Publix等连锁超市的鸡蛋货架空置率上升。10月中旬，纽约Morton Wiliams餐厅一打鸡蛋的采购价格为2.38美元，本周他们要支付5.48美元，而这已经是批发商打了七折之后的价格。目前，美国农业部还没有出台解决方案。
一些素食公司正趁机推出无蛋产品。普通家庭则纷纷改变早餐的吃法，豆腐制品、鹰嘴豆水、香蕉泥等成为替代选择。
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